小厨师菜谱http://www.xiaochushi.com/http://www.xiaochushi.com/rss.asp?ChannelID=1003&ClassID=25zh-cn小厨师菜谱小厨师菜谱http://www.xiaochushi.com/images/logo.gifhttp://www.xiaochushi.com//Caixi/Dongbei/21525.html【菜名】 [东北菜]--甩袖汤【原料】 主料：肥瘦熟猪肉50克，鸡蛋1个。辅料：水发木耳10克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜5克，水淀粉，酱油，精盐，味精，花椒水，绍酒。肉汤，香油。【制作过程】 1、把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片，胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。2、勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，...佚名东北菜谱2009-10-4 14:28:05/Caixi/Dongbei/21524.html【菜名】[东北菜]--蛋泡银鱼【原料】 主料：银鱼150克。辅料：鸡蛋清3个，淀粉、面粉适量，精盐、味精、绐酒，猪清油、花椒盐。【制作过程】 1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒 上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。 2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。【特点】银鱼软嫩鲜香。...佚名东北菜谱2009-10-4 14:26:31/Caixi/Dongbei/21523.html【菜名】 [东北菜]--蒜瓣烧田鸡腿【原料】 主料：剥皮的田鸡后腿250克。辅料：蒜瓣25克。葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。【制作过程】 1、田鸡腿洗净去爪剁成两块。蒜瓣剥皮冼净。葱、姜切成末。田鸡用酱油抓匀喂好。 2、勺内放猪油，把田鸡腿煸炒一下，加入绍酒、白糖、酱油、味精、蒜、葱、姜、花椒水、肉汤，烧开后用小火焖透，移中火上对好口味，用水淀粉勾芡，淋香油出勺即成。...佚名东北菜谱2009-10-4 14:25:26/Caixi/Dongbei/21522.html【菜名】东北菜]--鸭腰烧口蘑【原料】 主料：鸭腰12个，水发口蘑100克。辅料：冬笋10克，熟火腿10克，豌豆15克。酱不同 、水淀粉、味精、绍酒、白糖、猪油、鸡汤。【制作过程】 1、将口蘑用开水泡十分钟捞出，去净口蘑根上的泥沙，用水洗净，切成厚片。冬笋、火腿切成片。将鸭腰煮熟，捞在凉水内泡二十分钟，用刀将鸭腰外皮划一道口，剥去外皮切成二半，放入开水内烫一下捞出。 2、久内放猪油少许，油烧热时，...佚名东北菜谱2009-10-4 14:24:06/Caixi/Dongbei/21521.html【菜名】 [东北菜]--羊肉冬瓜汤【原料】 主料：羊肉150克，净冬瓜150克。辅料：精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，内汤。【制作过程】 1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。【特点...佚名东北菜谱2009-10-4 14:23:25/Caixi/Dongbei/21520.html【菜名】 [东北菜]--烩酸辣干丝【原料】 主料：白豆腐干200克。辅料：水发木耳25克，笋片（或玉兰片）25克，葱丝10克，姜丝10克，芫荽（香菜）少许，水菱粉20克，精盐适量，胡椒粉少许，酱油25克，醋50克，麻油10克，鲜汤600克。【制作过程】 1、将豆腐干洗净，先批成薄片，再切成细丝，越细越好；将木耳、笋片也切成细丝，与葱、姜丝放在一起。 2、将鲜汤入锅烧开，加入豆腐干丝、木耳丝 、笋丝...佚名东北菜谱2009-10-4 14:19:40/Caixi/Dongbei/21519.html【菜名】 [东北菜]--鸳鸯戏飞龙【原料】 四季豆1斤，猪肉三两，葱粒、榨菜粒、蒜末少许。【制作过程】 1、猪肉洗净剁碎。2、四季豆撕去筋，洗净滴干水份。放入油锅中煸炒两分钟左右，盛起，滴去油份。3、烧热锅下油，将肉末葱粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收干，加盐加味精，拌上蒜末即可。（为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。）...佚名东北菜谱2009-10-4 14:18:38/Caixi/Dongbei/21518.html【菜名】 [东北菜]--酸辣萝卜丝【原料】 主料：白萝卜300克。辅料：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，酱油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精盐少许。【制作过程】 1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入...佚名东北菜谱2009-10-4 14:17:34/Caixi/Dongbei/21517.html【菜名】 [东北菜]--白肉血肠【原料】 鲜带皮猪五花肉一方，猪大肠500克，鲜猪血1000克。【制作过程】 1、带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。2、猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。 3、鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中...佚名东北菜谱2009-10-4 14:16:39/Caixi/Dongbei/21516.html【菜名】 [东北菜]--拌肉皮丝【原料】 主料：猪肉皮（上肋部位）500克。辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。【制作过程】 1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。【特点】麻辣脆香，酒饭皆宜。...佚名东北菜谱2009-10-4 14:15:08/Caixi/Dongbei/21515.html【菜名】 [东北菜]--葱烧鲤鱼【原料】 主料：鲤鱼500克，葱25克。辅料：姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。【制作过程】 1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。 2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。 3、将浸鱼之全部调料倒入锅中...佚名东北菜谱2009-10-4 14:09:58/Caixi/Dongbei/21143.html主料：大白菜 辅料：海米、松花蛋、鸡蛋、鲜蘑、火腿 调料：葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、胡椒粉 ·操　　作: 1、大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝； 2、坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散，随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。...佚名东北菜谱2009-3-22 12:30:55/Caixi/Dongbei/21142.html·配　　料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 ·操　　作: 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。 2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。 3、把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。 4、还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。...佚名东北菜谱2009-3-22 12:30:00/Caixi/Dongbei/21141.html·配　　料:主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克 调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 ·操　　作: 1.将小仔鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用； 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。...佚名东北菜谱2009-3-22 12:29:02/Caixi/Dongbei/21140.html·配　　料:排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 ·操　　作: 1、先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。 4、大概半个小时就可以吃...佚名东北菜谱2009-3-22 12:27:22/Caixi/Dongbei/21139.html【菜系】 东北菜谱【主料】 鸡肉【做法】 炒【味型】 咸鲜【成菜】 热菜 .Yqy192 { display:none; } 原料 鲜生鸡脯肉150克，新鲜延吉松茸蘑250克，西兰花500克，柠檬片260克。 调料 上等鲍汁50克，奥克鸡粉10克，味精5克，葱花6克，姜汁5克，花雕酒8克，调料油50克，鸡蛋清30克，生粉15克，上汤150克，盐2克，湿淀粉3克，明油5克。 制作 1、延吉松茸蘑洗...佚名东北菜谱2009-3-19 20:41:55/Caixi/Dongbei/21138.html【菜系】 东北菜谱【主料】 虾类【做法】 蒸【味型】 清淡【成菜】 热菜 .Zgf669 { display:none; } 原料 大虾12只（约500克），大白菜叶12张。 调料 盐15克，鸡精15克，海鲜酱油50克，色拉油50克，蒜蓉200克，葱花、红椒米各25克。 制作 1、大虾去头、虾皮、虾线洗净。 2、大白菜入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉后吸干水分备用。 3、将大白菜叶铺开，撒上蒜蓉、盐...佚名东北菜谱2009-3-19 20:39:15/Caixi/Dongbei/21137.html【菜系】 东北菜谱【主料】 蟹类【做法】 炖【味型】 咸鲜【成菜】 热菜 .Rlz584 { display:none; } 原料 河蟹6只（约600克），大鱼头半边（约750克），小油菜100克，洋葱10克。 调料 盐10克，矿泉水高汤1500克（用矿泉水熬作的高汤），牛油20克，色拉油75克。 制作 1、将河蟹中间断开；鱼头洗净去鳃后备用。2、小油菜入沸水中大火汆5秒，捞出控水。3、将沙锅烧至...佚名东北菜谱2009-3-19 20:35:21/Caixi/Dongbei/21136.html【菜系】 东北菜谱【主料】 牛肉【做法】 蒸【味型】 咸鲜【成菜】 热菜原料 食神网，一个非常棒的美食网站哦~~ 桔子6个，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。 调料 葱、姜末各10克，葱姜蒜汁10克，料酒5克，鸡粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫县豆瓣酱10克，南乳汁3克，五香粉2克。制法 1、外脊片成鹅毛片，加葱、姜末、葱姜蒜汁、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣酱、南乳汁、五香粉腌渍15分钟至入...佚名东北菜谱2009-3-19 20:33:00/Caixi/Dongbei/21135.html【菜系】 东北菜谱【主料】 牛肉【做法】 炸【味型】 酥脆【成菜】 热菜 .Joo641 { display:none; } 原料 鲜梅花鹿肉400克，野苏籽1000克（实耗100克），龙口粉丝90克。 调料 色拉油1500克（实耗30克），盐10克，味椒盐15克，葱段、姜片各15克，味精5克，五香粉5克，奥克鸡粉8克，干面粉10克，鲜蛋黄120克。制作 1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，取出控...佚名东北菜谱2009-3-19 20:28:20/Caixi/Dongbei/21134.html【菜系】 东北菜谱【主料】 鱼类【做法】 炸【味型】 酥脆【成菜】 热菜食神网- .Wxn167 { display:none; } 欢迎来到原料 草鱼肉400克，肥猪肉5克，鱼鳞250克，猪肉皮500克，泰国鸡酱200克，煎饼3张，面包糠300克。 调料 盐10克，鸡精5克，生粉20克，香油5克，胡椒粉2克，色拉油1500克，鸡蛋清20克，鸡蛋黄200克。制作1、鱼鳞和猪肉皮洗净，放入盘中加5...佚名东北菜谱2009-3-19 20:21:28