小厨师菜谱http://www.xiaochushi.com/http://www.xiaochushi.com/rss.asp?ChannelID=1003&ClassID=24zh-cn小厨师菜谱小厨师菜谱http://www.xiaochushi.com/images/logo.gifhttp://www.xiaochushi.com//Caixi/Hucai/21472.html菜系及功效：沪菜 口味：咸鲜味 工艺：风干沪式风鸡的制作材料：主料：公鸡1500克调料：小葱10克,黄酒15克,姜5克,盐60克,花椒15克教您沪式风鸡怎么做，如何做沪式风鸡才好吃1. 将活新公鸡宰杀，放尽鸡血，不去毛，从鸡颈根处剖开取出鸡嗉，再从右翅腋下开一小口取出鸡内脏；2. 炒锅内放精盐、花椒10克，置小火上炒到花椒粒干而发松时，倒出，用擀面棍趁热碾碎，即成花椒盐；3. 将花椒塞入鸡腹腔内，...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:26:09/Caixi/Hucai/21471.html菜系及功效：沪菜 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：其他珠联璧合的制作材料：主料：鸽蛋300克,虾仁300克辅料：肥膘肉100克,荸荠15克,面包200克,火腿50克,鸡蛋清50克,发菜（干）20克调料：黄酒15克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,小葱30克,花生油40克,姜10克珠联璧合的特色：成菜虾球外脆里嫩，咸鲜可口；鸽蛋镶面包片，鲜嫩酥香。教您珠联璧合怎么做，如何做珠联璧合才好...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:24:50/Caixi/Hucai/21470.html菜系及功效：沪菜 口味：咸鲜味 工艺：酥炸酥炸鲜蘑菇的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)300克调料：发酵粉3克,小麦富强粉50克,淀粉(豌豆)20克,盐2克,味精2克,椒盐2克,番茄酱25克,香油5克,花生油125克酥炸鲜蘑菇的特色：色泽金黄，外皮酥香。教您酥炸鲜蘑菇怎么做，如何做酥炸鲜蘑菇才好吃1.鲜蘑菇洗净，倒入开水锅煮一下，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐1.5克，味精2克拌匀，撒上干淀粉...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:24:06/Caixi/Hucai/21469.html菜系及功效：沪菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：蒜香味工艺：油浸炸 蒜香排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）800克辅料：大蒜（白皮）100克,糯米粉75克调料：淀粉(豌豆)25克,嫩肉粉10克,味精10克,盐4克,白砂糖10克,腐乳汁10克,花生油100克蒜香排骨的特色：蒜香浓郁，质嫩味美。 教您蒜香排骨怎么做，如何做蒜香排骨才好吃1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:22:29/Caixi/Hucai/21468.html菜系及功效：沪菜 口味：咸鲜味 工艺：原炖玉米炖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克辅料：玉米（鲜）200克,枸杞子5克,枣（干）5克调料：大葱10克,姜10克,盐5克,味精3克教您玉米炖排骨怎么做，如何做玉米炖排骨才好吃1. 排骨洗净斩件；2. 枸杞、大枣、泡水至发；3. 玉米切块；4. 葱、姜切丝；5. 锅中注入水烧开，放入排骨焯烫，捞出沥水；6. 锅中注水，放入所有备好的原材料，用大...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:21:34/Caixi/Hucai/21467.html菜系及功效：沪菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：烤海棠糕的制作材料：主料：小麦面粉2000克,赤小豆500克,黄瓜100克调料：酵母150克,碱50克,猪油（炼制）100克,白砂糖875克,花生油75克海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。教您海棠糕怎么做，如何做海棠糕才好吃1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。 2.将赤豆，白糖750克，花生油...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:19:46/Caixi/Hucai/21466.html菜系及功效：沪菜 干煸扁豆的制作材料：主料：四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。教您干煸扁豆怎么做，如何做干煸扁豆才好吃1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:18:16/Caixi/Hucai/21465.html菜系及功效：沪菜 蟹粉豆腐的制作材料：主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。蟹粉豆腐的特色：特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。功效：润肺止咳。教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。 ...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:17:10/Caixi/Hucai/21464.html菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 口味：清香味工艺：炒 炒香菇的制作材料：主料：香菇（鲜）500克,冬笋50克调料：酱油20克,盐3克,白砂糖5克,味精1克,花生油30克,香油15克,淀粉(豌豆)3克炒香菇的特色：香菇软熟可口，滋味鲜美清香。 教您炒香菇怎么做，如何做炒香菇才好吃1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。 2.炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:15:47/Caixi/Hucai/21463.html菜系及功效：沪菜 工艺：红烧 红烧鱼块的制作材料：主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克,熟笋片50克调料：姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克,湿淀粉15克红烧鱼块的特色：鲜嫩味浓。 教您红烧鱼块怎么做，如何做红烧鱼块才好吃制法: （1）鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）;（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；（3）撒姜末、烹酒略焖，加酱油...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:14:56/Caixi/Hucai/21462.html菜系及功效：沪菜 口味：甜咸味 工艺：烤梅花糕的制作材料：主料：小麦面粉2000克,赤小豆900克调料：酵母8克,碱15克,苏打粉25克,白砂糖1610克,桂花10克,玫瑰花5克,花生油100克梅花糕的特色：糕面呈金黄色，蓬松突出；糕身呈玉黄色，棱角鲜明，犹如梅花怒放状。入口松甜香韧，热吃更佳。教您梅花糕怎么做，如何做梅花糕才好吃1.将干玫瑰花瓣，花心掰搓成球形。将咸桂花5克，白糖100克加水30...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:13:54/Caixi/Hucai/21461.html菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 口味：香辣 工艺：煮咖喱牛肉汤的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1500克调料：咖喱25克,盐100克,味精15克,大葱100克咖喱牛肉汤的特色：色泽深红，汤浓而鲜，牛肉酥烂入味，辣而可口。教您咖喱牛肉汤怎么做，如何做咖喱牛肉汤才好吃1.将牛肉洗净，切成13厘米左右的长条。 2.锅内放清水，牛肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再用中火烧2...佚名沪菜菜谱2009-7-5 10:10:06/Caixi/Hucai/21133.html火腿肉茸锅炸是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,火腿肉茸锅炸以火腿 为主要材料,烹饪以炸为主,口味属于,跟着小厨师网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：沪菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：炸 火腿肉茸锅炸的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克,火腿25克,鸡蛋300克调料：黄酒5克,盐10克,味精5克,淀粉(豌豆)50克,玉米面（黄）200克,猪油（炼制）30克,植物...佚名沪菜菜谱2009-3-11 11:50:47/Caixi/Hucai/21132.html海参排翅是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,海参排翅以海参 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于,跟着小厨师网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒 海参排翅的制作材料：主料：玉米笋（罐装）300克,发菜（干）50克调料：盐2克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,味精1克,花生油15克,香油5克 海参排翅的特色：...佚名沪菜菜谱2009-3-11 11:50:12/Caixi/Hucai/21131.html橄榄蘑菇是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,橄榄蘑菇以蘑菇 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,跟着小厨师网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：沪菜 私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：滑炒 橄榄蘑菇的制作材料：主料：莴笋1000克,蘑菇(鲜蘑)100克调料：香油5克,盐5克,料酒5克,白砂糖1克,味精4克,花生油75克,淀粉(豌豆)3克 橄榄蘑菇的特色：卤汁稠浓，...佚名沪菜菜谱2009-3-11 11:49:30/Caixi/Hucai/21130.html沙地鲫鱼是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,沙地鲫鱼以鲫鱼 为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于,跟着小厨师网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：蒸 沙地鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼400克,鸡蛋150克,火腿15克调料：盐2克,黄酒10克,大葱3克,姜2克,猪油（炼制）10克 沙地鲫鱼的特色：色泽金黄带红，鱼肉鲜...佚名沪菜菜谱2009-3-11 11:48:54/Caixi/Hucai/21129.html佛手冬笋是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,佛手冬笋以冬笋 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于,跟着小厨师网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：沪菜 便秘食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：炒 佛手冬笋的制作材料：主料：冬笋200克调料：淀粉(豌豆)1克,酱油2克,盐1克,白砂糖2克,味精1克,料酒2克,花生油50克 佛手冬笋的特色：色泽金黄，鲜嫩可口。 ...佚名沪菜菜谱2009-3-11 11:48:03/Caixi/Hucai/21128.html红松嫩鸡是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,红松嫩鸡以鸡腿 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,跟着小厨师网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：沪菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煎 红松嫩鸡的制作材料：主料：鸡腿100克,猪腿肉150克,油菜100克,鸡蛋75克调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,白砂糖5克,盐3克,辣酱油5克,味精3克,酱油5克,番茄汁10...佚名沪菜菜谱2009-3-11 11:47:15/Caixi/Hucai/21127.html芫爆蛤仁是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,芫爆蛤仁以蛤蜊 为主要材料,烹饪以爆菜为主,口味属于咸鲜,跟着小厨师网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 菜系及功效：沪菜 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱 工艺：芫爆 芫爆蛤仁的制作材料：主料：香菜200克,蛤蜊1500克调料：大蒜（白皮）50克,盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油50克 芫爆蛤仁的特色：咸鲜，香浓，滑嫩。 芫...佚名沪菜菜谱2009-3-11 11:46:34/Caixi/Hucai/21126.html清蒸大闸蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清蒸大闸蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,清蒸大闸蟹以蟹肉 为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于咸鲜,跟着小厨师网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ 　每到秋天就要吃蟹的习惯我们一直留到现在。大螃蟹最好的吃法当然还是清蒸，什么也不加，就吃蟹最原始的鲜甜味道。和大家分享清蒸大闸蟹的做法。准备材料：河蟹（数量...佚名沪菜菜谱2009-3-11 11:43:30