小厨师菜谱http://www.xiaochushi.com/http://www.xiaochushi.com/rss.asp?ChannelID=1001&ClassID=2zh-cn小厨师菜谱小厨师菜谱http://www.xiaochushi.com/images/logo.gifhttp://www.xiaochushi.com//Jiachang/Duncai/21584.html主料：　　 　　新鲜鸡半只、胡萝卜一个、香茹三两　　 　　佐料：盐　　 　　做法：　　 　　 1.胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净　　 　　 2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵加少许盐、两滴醋　　 　　 3.水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）　　 　　我们家煲的汤尽量是保证原汁原味，鸡的鲜＋胡萝卜的自然甘甜再加上香茹特有的营养价值固有的清香就是最好的味道...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:27:45/Jiachang/Duncai/21583.html养生菜之防肿瘤　　原料：乌龟l只，柴胡9克，桃仁l0克，白术l5克，白花蛇舌草30克。　　制作：将龟洗净；其他药物煎汤去渣，入乌龟肉炖熟.　　用法：食龟肉，饮汤。每2—3天为l剂，常食。　　效用：适用于鼻咽癌的辅助治疗。...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:26:45/Jiachang/Duncai/21582.html主料：凤爪 辅料：花生、肉苁蓉、姜片 调料；盐、米酒 烹制方法： 1、将凤爪过开水烫一下取出，肉苁蓉用米酒浸泡片刻； 2、将凤爪、花生、肉苁蓉和米酒、姜片一起放入锅中，倒入适量冷水，炖40分钟即可，开盖后加盐、米酒调味。 特点：汤鲜清爽，营养丰富。...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:25:11/Jiachang/Duncai/21581.html这是一道营养丰富色香味美的菜品。用“佐乐香”液体佐鱼鲜、调陷王制作，色、香、味效果更佳。　　原料：鲫鱼500克，肉馅500克，鸡蛋1个，“佐乐香”液体香辛料　　调料：液体调馅王5毫升，液体佐鱼鲜10毫升，盐、植物油适量，香油少许　　制作方法：1、将肉馅中放入液体调馅王、鸡蛋、少许盐、水搅打上劲备用；2、将鱼宰洗干净沥水，香葱或香菜洗净切末；3、锅中放适量油，油热放入鱼，把鱼两面煎黄即放入800毫升...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:24:23/Jiachang/Duncai/21580.html主料：鸭腿 辅料：莲子、冬瓜、酒糟、枸杞、荷叶、姜 调料：盐、白糖 烹制方法： 1、坐锅点火倒油，下姜片煸出香味后放入鸭肉煸至表面发黄，取出备用； 2、将煸好的鸭肉放入电压力锅中，再放入泡发好的荷叶、酒糟、莲子、枸杞、姜块、冬瓜，冲入适量开水，煲15分钟，开盖后加入盐、白糖调味即可。 特点：汤清味鲜，营养丰富。...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:23:30/Jiachang/Duncai/21579.html大厨献艺　　大厨：湘鄂情行政总厨严贵宝　　资历：从1984年开始从厨，曾在武汉凯旋饭店、武汉新华饭店担任厨师长，2002年进京担任湘鄂情行政总厨，曾参加过世界烹饪协会与中国烹协组织的厨艺大赛并获奖，擅长湖北的炖、蒸、煨各种烹饪手法。　　原材料：胖鱼头一条、天麻、当归、姜、葱花　　制作过程：　　★把胖鱼头宰杀，洗净，鱼头备用，鱼肉搅拌成鱼肉酱备用。姜切成片，天麻、当归冲洗干净备用。　　★在锅内倒入适...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:22:35/Jiachang/Duncai/21578.html在寒冷的季节里，如何保持活力，如何保持热情，如何保持健康，0℃以下热滋补可以帮大忙，它让你吃出好精神，好心情，当然，还有滋补后的红润容颜和充沛体力，这让我们在冰冻的季节无限地绽放热情&美丽！ 主菜地带—— 热力评语：“要长寿，多吃山药炖羊肉！ 主角：羊肉&配角：山药 羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用；山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:22:02/Jiachang/Duncai/21577.html主材料：铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克 配　料：盐1茶匙 作 法： (1) 铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。 (2) 将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。 (3) 取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。 附　注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:20:53/Jiachang/Duncai/21576.html最近是感冒流行的季节，不少人纷纷中招，尤其患感冒的小朋友特别多。南瓜含有丰富的胡萝卜素，常食有助于提高人体免疫力，还可预防感冒和防止近视。将南瓜与牛肉炖汤食用，不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果哦！　　烹制材料(三人份)　　材料：牛肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半只)、姜(2片)　　调料：海天海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)第一步...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:19:45/Jiachang/Duncai/21575.html猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有以下三点。　　肉块要切得大些 　　猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。　　不要用旺火猛煮 　　因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:19:00/Jiachang/Duncai/21574.html猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 　　传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。 以下就介绍一款猪蹄的丰胸美食——山药炖猪蹄。 山药炖猪蹄　　材料　　山药、猪蹄、花生仁(生)、盐　　步骤　　1、将山药洗净...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:17:26/Jiachang/Duncai/21573.html黄豆本来就很有营养的，肘子嘛也是美味!　　现在把两个结合在一起，没有很重的油腻的味道，也不需费很多时间和材料!　　有空就去做一下吧，很简单很美味!　　原料：　　肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。　　做法：　　1、肘子一只，洗净，在开水中煮透。焯去血水、撇去浮沫;　　2、肘子放到高压锅中，加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片...佚名家常菜之炖菜篇2010-5-14 11:14:21/Jiachang/Duncai/21151.html敬告：本文版权归中山网所有，转载时请注明出处，必须保留网站名称、网址、作者等信息，不得随意删改文章任何内容，我社将保留法律追究权利。 Http://www.zsnews.cn材料：木瓜一个，雪耳泡水，莲子，百合，龙眼肉，枸杞子，红枣少许，冰糖适量。做法：１，将木瓜切开，挖去黑籽。２，将除木瓜外的所有材料放入炖盅内，炖至酥软入味，加入适量冰糖。３，加入切小块后的木瓜，再炖十五分钟左右即可。清甜嫩滑的...佚名家常菜之炖菜篇2009-3-27 18:38:01/Jiachang/Duncai/21150.html芡实蕃茄盅 主料：红蕃茄8个(大个)、鲜芡实250克。 副料：蕃茄酱、白糖(白醋)。 制法：①先把蕃茄切去l／5做盖用，然后挖去蕃茄芯,芡实用 滚水灼熟捞起待用。 ②用独个蕃茄盅装进芡实摆在盘中入蒸笼蒸5分种取出，烧鼎 落少量清水加入白糖，茄汁打薄芡淋在茄盅里面，加盖便成。珍珠黄金盅 主料：大萍果6个、靓糯米300克、白糖、枸杞各适量。 制法：①先把苹果切去1／5后挖去芯，待用，取碗一个把糯米用冷...佚名家常菜之炖菜篇2009-3-27 18:32:03/Jiachang/Duncai/21149.html原料 净蛔鱼肉500克，熟瘦火腿25克，水发香菇50克，净冬笋50克，鸡油25克，猪油50克，鸡汤、味精、绍酒、精盐、白胡椒粉、葱段、姜片各适量。 制作 1．将蛔鱼肉切成3厘米见方的块，洗净滤干，熟火腿切成4厘米长的薄片，冬笋切成3厘米长、0．2厘米厚的片； 2．炒锅置旺火上，放入500克清水烧沸，下鱼块煮1分钟，去掉血腥气，捞出晾干； 3．将炖钵置小火上，下鸡汤、鱼块、火腿片、香菇、精盐、葱段、...佚名家常菜之炖菜篇2009-3-27 18:28:51/Jiachang/Duncai/20830.html冬天的时候我特别喜欢把好几种菜放在一起用砂锅炖，连汤带菜热热呼呼的。我以为只有我家才这么做，后来看到送欢、阿其、小葱伴豆腐等等好几位同学都喜欢这个吃法，只是菜的品种有些差异而已。原料：冻豆腐、西红柿、干香菇、胡萝卜、娃娃菜做法：1. 冻豆腐解冻，干香菇泡发，胡萝卜和西红柿、切成小块。2. 炒锅烧热放油，先放香菇和胡萝卜炒香，再放西红柿，加盐，炒至西红柿化成汁，移入砂锅中。3. 放入冻豆腐，加水没过...不详家常菜之炖菜篇2007-12-6 12:27:10/Jiachang/Duncai/20827.html毛豆爆炒鸡块是小时候妈妈经常做给我们的，我没有她那么大的本事把鸡剁成小小块。我剁成四五公分已经心惊胆寒，生怕自己哪只手指头成了陪嫁。 这么大的块儿显然是没法爆炒的，眼睛一斜，看到了“郫县豆瓣酱”，“哇哈哈，就是你啦，哪里跑！”，一把抄起来，让它来挑大梁，用红烧的办法，鸡肉果然又辣又香又脱骨，毛豆也入味，我加进了大把的香菜，越吃越有饭馆儿的意思。 想了半天这只鸡出错的可能性，还真挺难。食材：三黄鸡1...蔻蔻家常菜之炖菜篇2007-12-6 12:01:12/Jiachang/Duncai/20813.html做法1、大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。2、待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入鸡精、香葱、青蒜丝，即可趁热食用。...未知家常菜之炖菜篇2007-11-9 17:32:59/Jiachang/Duncai/20768.html原料: 牛肉750克，土豆1.25克。酱油200克，精盐10克，味精8克，料酒15克，葱20克，姜20克，大料5瓣，水淀粉70克，熟豆油2公斤(实耗200克)。 制作方法: ①将牛肉切成2厘米见方的块，用沸水烫透，再放入煮锅内，加清水3公斤、葱段、姜片、大料、酱油，开后转微火煮烂(约2小时)捞出；土豆洗净，去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸至呈淡黄色捞出。 ②将熟豆油150克放入锅内，热后烹入料酒、...未知家常菜之炖菜篇2007-11-6 10:06:42/Jiachang/Duncai/34.html原料:猪肉(三分肥七分瘦,本来肉是应该自己砧的,我图省事让肉贩加工成绞肉了),鸡蛋,葱,姜,生粉,菜秧,料酒,盐,鸡精将绞肉加葱姜末,蛋清,少许生粉,料酒,盐,鸡精和一小杯水(看上去水很多吧,没关系的)拿筷子顺一个方向搅呀搅,搅个几百下肉上劲了水就没有了,然后再倒入一小杯水继续顺一个方向搅呀搅呀搅,直到水分被完全吸收水烧开后,把绞肉搓成拳头大小的球下入开水里,并撇去油沫小火慢慢炖上2小时2小时后加...不详家常菜之炖菜篇2007-10-9 19:12:33/Jiachang/Duncai/33.html原料:肉片,生菜,葱,姜,蒜头,鸡蛋,料酒,老抽,豆瓣酱,花椒,干辣椒,糖,盐,鸡精,生粉将生菜洗净,肉片用生粉,料酒,盐,蛋清和少许油拌匀,腌制30分钟,葱切花,姜切丝,蒜切泥,红辣椒切碎炒锅内倒油将生菜炒熟后铺在碗底再倒少许油爆香葱姜,然后倒入2勺豆瓣酱炒成红油加适量水煮开后加少许糖,老抽,鸡精,倒入肉片,等水再次煮开的时候关火,把汤和肉片倒入碗中的生菜上用少量的油烧热后把花椒,尖辣椒和葱泥爆...不详家常菜之炖菜篇2007-10-9 19:10:55