 | 乱炖一锅大杂烩 | 不详 | 12-06 | | 冬天的时候我特别喜欢把好几种菜放在一起用砂锅炖，连汤带菜热热呼呼的。我以为只有我家才这么做，后来看到送欢、阿其、小葱伴豆腐等等好几位同学都喜欢这个吃法，只是菜的品种有些差异而已。原料：冻豆腐、西红柿、干香菇、胡萝卜、娃娃菜做法：1. 冻豆腐解冻，干香菇泡发，胡萝卜和西红柿、切成小块。2. 炒锅烧热放油，先放香菇和胡萝卜炒香，再放西红柿，加盐，炒至西红柿化成汁…… | | [图文]辣味毛豆烧鸡的做法 | 蔻蔻 | 12-06 | | 毛豆爆炒鸡块是小时候妈妈经常做给我们的，我没有她那么大的本事把鸡剁成小小块。我剁成四五公分已经心惊胆寒，生怕自己哪只手指头成了陪嫁。 这么大的块儿显然是没法爆炒的，眼睛一斜，看到了“郫县豆瓣酱”，“哇哈哈，就是你啦，哪里跑！”，一把抄起来，让它来挑大…… | | 鱼头豆腐煲的做法 | 未知 | 11-09 | | 做法 1、大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。 2、待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入鸡精、香葱、青蒜丝，即可趁热食用。…… | | [图文]土豆烧牛肉的做法 | 未知 | 11-06 | | 原料: 牛肉750克，土豆1.25克。酱油200克，精盐10克，味精8克，料酒15克，葱20克，姜20克，大料5瓣，水淀粉70克，熟豆油2公斤(实耗200克)。 制作方法: ①将牛肉切成2厘米见方的块，用沸水烫透，再放入煮锅内，加清水3公斤、葱段、姜片、大料、酱油，开后转微火煮烂(约2小时)捞出；土豆洗净，去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸至呈淡黄色捞出。 ②…… | | 扬州狮子头的做法 | 不详 | 10-09 | | 原料:猪肉(三分肥七分瘦,本来肉是应该自己砧的,我图省事让肉贩加工成绞肉了),鸡蛋,葱,姜,生粉,菜秧,料酒,盐,鸡精将绞肉加葱姜末,蛋清,少许生粉,料酒,盐,鸡精和一小杯水(看上去水很多吧,没关系的)拿筷子顺一个方向搅呀搅,搅个几百下肉上劲了水就没有了,然后再倒入一小杯水继续顺一个方向搅呀搅呀搅,直到水分被完全吸收水烧开后,把绞肉搓成拳头大小的球下入开水里…… | | 水煮肉片的做法 | 不详 | 10-09 | | 原料:肉片,生菜,葱,姜,蒜头,鸡蛋,料酒,老抽,豆瓣酱,花椒,干辣椒,糖,盐,鸡精,生粉将生菜洗净,肉片用生粉,料酒,盐,蛋清和少许油拌匀,腌制30分钟,葱切花,姜切丝,蒜切泥,红辣椒切碎炒锅内倒油将生菜炒熟后铺在碗底再倒少许油爆香葱姜,然后倒入2勺豆瓣酱炒成红油加适量水煮开后加少许糖,老抽,鸡精,倒入肉片,等水再次煮开的时候关火,把汤和肉片倒入碗中的生菜…… | | 冰糖扒蹄的做法 | 不详 | 10-09 | | 原料:蹄膀一只,冰糖,八角,葱,姜,盐,鸡精先将蹄膀放在水里煮一下去除腥味,然后捞出用刀把蹄膀表皮刮干净把刮干净的蹄膀从油锅里走一下!然后倒出油,加入水,老抽,冰糖,盐,八角,葱,姜开煮小火煮一个小时左右看汤差不多收干把蹄膀盛出去骨把去骨后的蹄膀浇上剩下的酱汁上蒸笼大火蒸半小时左右即可…… | | 豉汁蒸排骨的做法 | 不详 | 10-09 | | 原料:仔排(有脆骨的最好),豆豉,白胡椒粉,葱,姜,蒜头,老抽,料酒,糖,盐,鸡精将豆豉切碎,葱,姜,蒜头都切成末把排骨用豆豉,老抽,白胡椒粉,糖,盐,鸡精,葱姜蒜末腌制2小时淋上些油放进蒸锅蒸40分钟出锅装笼即可!…… | | 清蒸鱼的做法 | 未知 | 10-05 | | 材料： 鱼，熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各l克，鸡汤50克。做法： ①将鱼收拾干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液，再用清水流净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾； ②将鱼放在场盆里，鱼上放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油盯葱结，姜片，加…… | | 珍珠丸子的做法 | 未知 | 10-05 | | 材料： 肉馅250克，糯米1杯，荸荠半杯，葱一大匙。 调味料：（1）盐半匙，米酒半匙，淀粉1匙，胡椒1/4匙，味精少半匙，水两匙做法： 1、糯米泡水至少1小时，荸荠、葱剁碎用纱布将水挤出 2、肉馅加入挤出水的的荸荠、葱调（1）料，拌约5分钟再加入淀粉拌至均匀。 3、将肉馅挤成15个丸子，分别于糯米上沾均匀后放置于蒸盘上，进蒸锅内…… | |
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