 | 金钱干贝 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 干贝 ... 150公克 干贝 ... 150公克 虾仁 ... 150公克 咸蛋黄 ... 6个 江菜 ... 150公克 太白粉水 ... 1茶匙－ …… |
| 金魚戲蓮 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 龍蝦片适量 蘑菇适量 發菜适量 蝦茸适量 蛋皮适量 紅櫻桃一顆－ ·操 作: …… |
| 紅龜粿 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 圓糯米 3斤(約作15個) 糖 10兩 食用紅色素 少許 菜脯米 1/2斤 紅蔥頭 1兩 金鉤蝦米 1兩 油 3大匙 香蕉葉 10兩(可以玻璃紙替代) 醬油 1大匙 鹽 1小匙 五香粉 1/2小包 胡椒粉 1/2小包 味精 少許－ …… |
| 双菇烩白菜 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 材料Ａ：大白菜 4葉 鵪鶉蛋 12個 洋菇 12個 香菇 2朵 材料Ｂ：蔥 2支 辣椒 1條 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 高湯 2杯－ …… |
| 冬瓜鲜菇烩滑虾 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。 配料： 腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。 芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。－ …… |
| 桥底炒辣蟹 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 主料：肥大的肉蟹 配料：豆豉、紫天椒、葱、姜、炸蒜蓉、豆瓣酱－ ·特 色：这道菜来源于香港的港仔湾，那里曾经有一户人家在桥底出售炒辣蟹，由于他家的味道特别香…… |
| 咸蛋萝蔔汤 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 生咸鸭蛋 2个 九孔 5个 白萝蔔 10片(厚约0.5公分) 高汤 5杯 葱花 适量 盐 1小匙 米酒 1大匙 香油 2小匙 糖 2小匙－ …… |
| 蕈菇味噌汤 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 鸿禧菇 30公克 金针菇 30公克 鲍鱼菇 30公克 柳松菇 50公克 豆腐 1块 海带芽 少许 日式高汤 5杯 红味噌 1大匙 白味噌 1大匙－ …… |
| 豆豉鸡 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 雞 1/2隻(約1斤，或雞腿2隻) 洋蔥(切末) 1/2個 豆豉 1又1/2大匙 蒜末 1大匙 青椒(切丁) 1/2個 蔥花 2大匙 醬油 1/2大匙 米酒 1大匙 鹽 1/4小匙 太白粉 1大匙 糖 1小匙 醬油 1大匙 鹽 1/4小匙 味精、麻油 各少許 水 4大匙 太…… |
| 腐皮鸡卷 | 未知 | 10-12 |
| ·配 料: 材料Ａ：猪绞肉 4两 葱末 2大匙 洋葱末 2大匙 鱼浆 1/3杯 荸荠 6个(切末) 材料Ｂ：方形腐皮 2张 材料Ｃ：面粉 1大匙 水 1大匙 盐 1又1/2小匙 糖 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 香油 1/3大匙 五香粉 1/2小匙－ …… |
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