 | 蜜汁肥桃 | 未知 | 10-11 |
| 【菜名】 蜜汁肥桃 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾。 【原料】 肥桃200克。 蜂蜜20克。白糖20克、桂花酱20克、花生油50克。 【制作过程】 肥桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉，放入六成热（约150℃）油锅中炸透，呈金黄色捞出。炒锅加油、白糖，中…… |
| 炸芝麻里脊 | 未知 | 10-11 |
| 【菜名】炸芝麻里脊【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外焦里嫩，香鲜可口，猪里脊肉鲜嫩。【原料】 猪里脊肉400克。 鸡蛋一个（重约50克）、芝麻25克。精盐15克、味精10克、绍酒15克、酱油10克、花生油500克（实耗油100克）、淀粉10克。 【制作过程】 将里脊肉批成1厘米厚的片，两面均匀的剖上十字花刀，再改成长3.5厘米、宽讫1…… |
| 炸鸡椒 | 未知 | 10-11 |
| 【菜名】炸鸡椒【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外酥脆，里鲜嫩。【原料】 鸡脯肉750克。 鸡蛋清25克、面粉50克、猪肉50克。葱10克、姜10克、精盐4克、芝麻油100克。绍酒30克、花生油1500克、实耗100克）。 【制作过程】 取带翅骨雏鸡脯肉8片。剔去鸡翅骨节上的肉，从鸡翅大转弯处剁去骨节，切去根骨环（但鸡脯肉与翅骨仍连接）…… |
| 锅塌蒲菜 | 未知 | 10-11 |
| 【菜名】锅塌蒲菜【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。【原料】 蒲菜200克。 鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。【制作过程】 将蒲菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出。将鸡蛋黄放入汤盘中打散，再放入湿淀粉、精…… |
| 糖醋鱼条 | 未知 | 10-11 |
| 【菜名】糖醋鱼条【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。【原料】 净鱼肉450克。 鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。【制作过程】 将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊，待用，炒锅内放入花生油，中火烧至…… |
| 火腿白菜炖汤 | 未知 | 10-11 |
| ≮美食原料≯上方瘦去腿（熟）150克，大胶菜心1棵（约750克），黄酒15克，味精5克，精盐0.5克，鸡油15克。≮美食做法≯1、胶菜心去根、叶，切成5厘米长的段，放入汤斗内。2、云腿切成大薄片，覆盖面上，加适量清水（600克）、味精、盐、鸡油，上笼蒸约1.5小时，菜酥烂，云腿香，原斗上席。≮美食特色≯红、灰白色，清香，鲜美可口。…… |
| 香露炖花菇 | 未知 | 10-11 |
| ≮美食原料≯干新花菇150克，姜片1片，葱条2条，淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐、味精、白糖等适量，纱纸1张。≮美食做法≯1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；2、将吸干水分的花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐；3、将…… |
| 鲜虾砂锅炖豆腐 | 未知 | 10-11 |
| ≮美食原料≯虾肉250克，豆腐500克，甘笋3片，葱25克，姜5克，生油5克，味精2克，蒜茸5克，精盐2克，淀粉15克。≮美食做法≯1、将虾肉洗净后，用净布抹去干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀。豆腐原块放入沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内，在豆腐上撒上适量的盐。2、将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热，将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油。3、原炒锅…… |
| 牛肉蛋花汤 | 未知 | 10-11 |
| ≮美食原料≯剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋50克，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许。≮美食做法≯1、西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用。2、将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味，然后放入西芹末、番茄末，待滚起徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。≮美食特色≯汤色美观，口味清淡。…… |
| 丝瓜滑牛肉汤 | 未知 | 10-11 |
| ≮美食原料≯牛肉200克，丝瓜600克，淀粉5克，酱油、味精、糖、姜片、胡椒粉、熟油各适量。≮美食做法≯1、丝瓜削去表皮凹出之硬边，切旋刀块；牛肉切薄片，用淀粉、糖、味精拌匀浆好。2、在锅内注入适量清水，下姜片烧滚，加进丝瓜，滚片刻，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。3、将牛肉、丝瓜连汤盛入碗中，撒入胡椒粉、熟油、酱油、盐调好味即可。≮美食特色≯汤色白，…… |
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