 | [图文]天荷吉祥豆 | 佚名 | 06-18 |
| 材料：（1）去皮花生1杯、水3杯、玉米粉1/2杯、太白粉2大匙；（2）蘑菇3粒、素虾仁20g、青仁豆20g、百合20g、玉米粒20g； 调味料： 素高汤1杯生粉水1/2大匙素鸡精1小匙胡椒粉少许盐、糖各1/2小匙 做法：（1）花生洗净泡水半个小时，放入锅里煮熟后加水3杯，放入果汁机搅拌打碎后过滤成酱； （2）过滤后的花生酱加盐、玉米粉、太白粉，充…… |
| [图文]鱼香碎滑鸡 | 佚名 | 06-18 |
| 做法：将鸡肉切碎，加盐、料酒、生粉浆好。另姜、蒜剁细，葱切花。碗中放入适量的酱油、胡椒、盐、味精、白糖、醋、高汤等调匀待用。炒锅中放油，大火下葱姜蒜炒香，然后下鸡肉炒熟，再将碗中调料倒入锅中，勾芡出锅，撒葱花，即成。 成菜时间：约8分钟 评价：口味咸鲜，似有鱼香肉丝的风范。…… |
| [图文]椒香扇贝 | 佚名 | 06-18 |
| 准备时间：15分钟、烹饪时间：10分钟特色：粉丝好吃过扇贝，它借了扇贝的鲜，借了蒜茸的香，借了豉油的咸，丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。用料：大扇贝4个、粉丝 30g、花椒 5g、姜片 适量、蒜粒2汤匙（30g）、红椒碎粒1茶匙（5g）、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、豉油 1汤匙（15ml）、高汤3汤匙（45ml）、油 适量。做法…… |
| 京味水晶虾仁 | 佚名 | 06-18 |
| 原料： 太湖白虾仁300克，姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。 制作方法： ①虾仁洗净控去水，用净布包挤片刻，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味，用蛋清、食粉、泡打粉上浆。 ②用盐、味精、料酒、胡椒粉、…… |
| [图文]白菜盒子 | 佚名 | 06-18 |
| 原 料： 白菜叶(尽量完整) 4片 猪 肉(肥瘦比3:7) 约200克 鸡 蛋(通过检疫) 3只 配 料： 花生油、黑胡椒粉(白胡椒粉效果不佳)、料酒、白糖、镇江香醋、淀…… |
| [图文]卤猪耳朵 | 佚名 | 06-18 |
| 原料： 猪耳朵1个 辅料： 卤汤1锅 做法： 1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁…… |
| [图文]灌肠 | 佚名 | 06-18 |
| 主料：绿豆淀粉2斤、蒜2头 辅料：凉白开、盐 制作方法： 1、将绿豆淀粉倒在案板上，用擀面杖把其中的疙瘩擀开、擀细后放入盆中，倒入适量开水和成面团，然后用力在案板上摔成灌肠状； 2、把灌肠放入锅中，蒸10分钟后取出，晾凉后切成薄片； 3、锅中放油，油烧热后放入切好的灌肠，将两面煎成金黄色； 4、把蒜拍散切碎，捣成蒜泥，用凉白开和盐调成蒜汁； 5…… |
| [图文]京味青椒酱 | 佚名 | 06-18 |
| 主料：青椒、黄瓜、香菜、黄豆 辅料：黄酱、香油 制作方法： 1、 黄瓜拍碎，青椒切小丁，香菜切段； 2、 锅中放适量水，将黄豆下锅焯熟，捞出后控干水分； 3、 把黄瓜丁、青椒丁、香菜段与熟黄豆码入盘中； 4、 在菜上浇上黄酱，洒上香油，拌匀即可。 制作要诀： 1、黄豆下锅焯2—3分钟即熟； 2、黄酱不要放太多，一勺即可，洒一些香油可去除豆腥…… |
| [图文]菠萝虾仁炒饭 | 佚名 | 06-18 |
| 菠萝虾仁炒饭是一个北京的特色小吃，味鲜口感好。选料 主料：冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯。 调料：盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙。 制法 1.将虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，并用纸巾擦干水份。 2.将菠萝片自罐头取出切小丁，大蒜洗净切末备用。 3.毛豆仁洗净后，水中加少许盐汆烫…… |
| 京式酸辣汤 | 佚名 | 06-18 |
| 京式酸辣汤 所属菜系 京菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 基本材料 料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４杯。 材料：鸡血１块，实豆腐２块，瘦肉２两，笋肉约１两半，冬菇４只，湿海参约４两，榨菜１小块。鸡蛋２只，芫茜１棵，上汤４…… |
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